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    行業建設

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    中國烹飪協會發出“餐飲業加強行業自律 提高衛生水平”通知—百余家北京餐飲企業貫宣食品安全衛生法規

    發布日期:2017-09-05 15:30:58 閱讀次數:0 分享到:
        針對近日有關“海底撈衛生狀況曝光”的種種言行, 8月28日,中國烹飪協會和中國連鎖經營協會聯合發出《關于“餐飲業加強行業自律  提高衛生水平”的通知》。當天下午,中國烹飪協會副會長馮恩援為來自便宜坊、眉州東坡、金百萬、新辣道、愛瑪客和北京大學餐飲中心等百余家規模餐飲企業、中央廚房單位、連鎖企業和團餐供應商詳細解讀了相關知識,約180名餐飲服務單位的食品安全負責人和營養配餐員共同參與學習。

          此次發出的《“餐飲業加強行業自律 提高衛生水平”通知》中明確要求各地方烹飪、飲食、餐飲協會和各會員企業全面開展貫宣行動,號召餐飲企業嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規和食品安全標準,建立健全食品安全管理制度,加強從業人員管理培訓,定期開展企業自查、切實強化烹飪環節、洗消過程、設備保潔等重點環節的整改并公示結果,讓消費者多渠道了解企業食品安全情況,營造安全放心的餐飲消費環境。

        中國烹飪協會副會長馮恩援表示,此次嚴格意義上講是社會共治的體現,在新形勢下,餐飲企業必須做好誠信經營,落實企業主體責任,接受社會監督,全面提高企業的衛生水平,不斷提升餐飲業的質量安全。
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